Per i tocchetti di zucchine e gamberi:
2/3 zucchine piccole
20 gamberi freschi già puliti dai carapaci
per la pastella:
125 gr di farina
180 ml di acqua ghiacciatissima
1 tuorlo d’uovo
per la salsa di soia:
30 ml di salsa di soia
1/2 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di zenzero macinato
olio di semi per friggere
Innanzi tutto preparare la pastella (se riuiscite anche il giorno prima perchè va fatta riposare in frigorifero da un minimo di 1 ora fino a 24 ore prima di utilizzarla).
Riporto testualmente la procedura di Acquaviva, non potrebbe essere spiegata meglio da me!
Tagliare i due lembi delle zucchine, e dividerle a metà in senso orizzontale.
Con l’aiuto di un levatorsolo “forare” la zucchina centralmente.
Sbollentare le zucchine forate in acqua bollente x circa 4/5 minuti, scolarle e lasciarle raffreddare.
Tagliare le zucchine a tocchetti (della lunghezza di un gambero) e farcirle con 1 o 2 gamberi.
Farcite tutte le zucchine tenetele un attimo da parte.
Scaldate l’olio di semi.
Prendere la pastella ed immergervi i tocchetti di zucchine ripieni.
Quando l’olio è ben caldo immergervi i tocchetti e friggere per 2/3 minuti, quando saranno croccanti e ben dorati, scolateli dall’olio e posarli su carta assorbente.
Friggere pochi tocchetti alla volta per fare in modo da mantenere la temperatura dell’olio costante.
Accompagnare i tocchetti di zucchine con la salsa di soia, fatta semplicemente bollire per cinque minuti con lo zucchero e lo zenzero fino a che si sarà un pochino addensata.
MT Challenge sto arrivando!! Anzi ci sono!!
Deborah says
27 Giugno 2011 at 22:43Semplicemente perfette! Mi piacciono proprio tantissimo, bravissima 🙂
Tery says
28 Giugno 2011 at 7:36Bellooo! Anche tu nell'MTC!!!
Bellissimo il tuo kaki-age, molto originale!!
Cinzia says
28 Giugno 2011 at 9:53bella idea il tuo kaki-age "tutto d'un pezzo!"
chissà che buono!
acquaviva says
28 Giugno 2011 at 11:30quanto sono belli da vedere i tuoi tocchetti (oltre che buoni)… La pastella sembra ti sia venuta benissimo.
speckandthecity says
28 Giugno 2011 at 16:33@Deborah: ma ciao! Bentornata! Oltre che ad essere carine sono davvero buone! Ma vogliamo parlare dei tuoi pomodorini??!! Ti ho lasciato il commento …. Guarda hai avuto un'idea geniale!!!
@Tery: ciao dolce Tery! Grazie che passi sempre ha trovarmi!! Sei un tesoro!! Hai visto che mi sono cimentata nel mio primo MTC???!!! Ho ancora tanto da imparare e migliorare ma seguendo voi faro' sicuramente passi da gigante!
@Cinzia: Ciao Cinzia piacere di conoscerti! Grazie per aver visitato il mio blog! ti assicuro che queste zucchine sono favolose!
@Acquaviva: Ciao! Che onore vederti tra i miei commenti! come dicevo a Cinzia sono davvero buoni! per quanto riguarda la pastella e' venuta davvero bene, come raccontavo nel post ho seguito scrupolosamente i tuoi consigli …. Ad eccezione delle bacchette di bambù ed il risultato e stato davvero soddisfacente! grazie anche a te!
Valentina says
29 Giugno 2011 at 14:55Tania, queste zucchine sono splendide! Vedrai che con il blog ti divertirai un sacco, sempre di più! Per l'MTC…beh, prima o poi ci si butta, io sono una new entry e mi sono divertita a cimentarmi con tocchetti microscopici, lame affilate e olio bollente!! a presto, Valentina
Anonimo says
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