Oggi ho il piacere di presentarvi un prodotto d’eccellenza e di altssima qualità del patrimonio gastronomico italiano che ho avuto modo di utilizzare nella preparazione di alcune mie ricette e con il quale è appena iniziata un’importante collaborazione: LA PASTA DI FRANCIACORTA
La pasta di Franciacorta è la nuova linea di pasta di semola di grano duro Valdigrano , prodotta con semola di grano duro Kronos 100% , una delle varietà di grano più pregiate al mondo, si distingue per il colore giallo intenso, un alto contenuto di proteine e glutine, un’alta resa e un’ottimale tenuta in cottura.
Valdigrano deve il suo nome al suo luogo di origine : “Valle del Grano”, ovvero la Franciacorta, una terra ricca d’acqua, colline e aperte campagne, famosa non solo per la coltivazione di viti e ulivi, ma anche del grano.
In questo contesto, in armonia con l’ambiente che lo circonda, si trova l’azienda Valdigrano di Flavio Pagani che da oltre cinquant’anni è dedita alla produzione di pasta italiana.
Ingredienti: (per 4 persone)
350 gr Spaghetti nr 5 Pasta di Franciacorta
1 peperone giallo
100 gr pancetta in una sola fetta
pecorino grattuggiato
qualche fogliolina di menta
2 cucchiaini di olio evo
sale e pepe qb
Arrostire il peperone giallo in forno caldo x 15/20 minuti con il grill.
Girare il peperone non appena la pellicina inizierà a colorarsi, in questo modo permetteremo al peperone di cuocere in ogni sua parte.
Pelare il peperone, levare il torsolo e tutti i semini e tagliarlo a listarelle.
Passarlo poi in padella qualche minuto con l’olio evo, sale e pepe e qualche fogliolina di menta.
Frullare il tutto nel mixer e tenere da parte.
Tagliare la pancetta a listarelle sottili e rosolarle in una padella fino a che diventano croccanti.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolarli e saltarli in padella con la crema di peperone, unire il pecorino e una macinata di pepe.
Servire nei piatti da portata distribuendo sopra la pancetta croccante.
Guarnire con foglioline di menta.
La Pasta di Franciacorta é attualmente distribuita in alcuni punti vendita ed enogastronomie del territorio lombardo (Brescia, Bergamo, Cremona e Milano), ma si trova anche nelle maggiori catene della GDO: Iper, Gulliver, Coop Lombardia, GS-Carrefour Market e Pam.
meris says
4 Luglio 2011 at 20:59Non c'è che dire. Buonissima.
sississima says
4 Luglio 2011 at 21:53Ottima collaborazione e sfiziosa pasta, con l'occasione mi sono anche unita ai tuoi lettori fissi, ciao SILVIA
carla says
4 Luglio 2011 at 22:04Buona la finta carbonara con il peperone!!!!
ciao a presto
Claudia says
5 Luglio 2011 at 7:44Buonissimaaaaa questa variante… di solito la vdo con le zucchine.. ma con i peprroni mi è nuova!!!! Complimenti per la collaborazione .-)
ps: andrò in ferie la 2° di agosto.. non ci arrivoooo ahahaahah smack