Preparazione e condimento semplicissimi per chi ama, come me, gli gnocchi rigorosamente fatti in casa!
Ingredienti (x 6 persone)
per gli gnocchi
400 gr patate
600 gr zucca
300 gr di farina Molini Rosignoli “Pasta Fresca e Gnocchi” (consigliatissima per un ottimo risultato)
1 uovo
30 gr parmigiano grattugiato
noce moscata
sale
per il condimento
6/7 foglie di salvia
40 gr di burro
150 gr pancetta affumicata (io ho utilizzato quella affetata anzichè quella a cubetti)
parmigiano grattuggiato
pepe nero Tec-Al
Pulire la zucca e le patate e tagliarle a tocchetti.
Io le ho lasciate cuocere a vapore per circa 20 minuti (in alternativa potete lessare le patate e cuocere la zucca in forno ma le tempistiche di cottura sono molto più lunghe)
Con l’aiuto dello schiacciapatate ho sciacciato le patate e la zucca su di una spianatoia, ho aggiunto la farina, il parmigiano, la noce moscata e il sale ed infine l’uovo.
Lavorare l’impasto velocemente sino a quando gli ingredienti risultano tutti ben amalgamati.
Formare gli gnocchi e farli cuocere in abbondante acqua salata e scolarli non appena tornano a galla.
In una pirofila mettere tutti gli gnocchi ed irrorarli con la salsina di burro, salvia e pancetta.
Spolverare con il parmigiano ed infornare a forno caldo 180° per circa 5 minuti.
Servire caldi.
L’azienda opera da anni nel settore alimentare proponendo aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche.
Ho ricevuto
- un barattolo di pepe nero in polvere
- un barattolo di peperoncino in polvere
- un barattolo di peperoncino contuso
- un barattolo di sale blu di persia in grani
- un barattolo di sale guerande alle alghe
- un barattolo di brotec st sa
Con questa ricetta partecipo al contest “Fuori di Zucca” del blog Su le maniche
sulemaniche says
4 Ottobre 2011 at 6:29grazie per la gustosissima ricetta, sappiamo bene che vuol dire avere questi regali da 5 kg! bella la forma della tua! inserita e linkata..in boocca al lupo! baci
Azienda Agricola Cà Versa says
4 Ottobre 2011 at 14:46Ciao Carissima!!! aggiungeremo il tuo blog tra i nostri preferiti.. per la partecipazione alla fiera e per averti conosciuta!! è stato davvero bello!! Grazie mille! Un abbraccio grosso..
p.s. ti aspetto in Agriturismo!!
Memole says
4 Ottobre 2011 at 15:09Io adoro questa ricetta!!!
Alessandra says
4 Ottobre 2011 at 15:21Io adoro la zucca, ne ho raccolte dall'orto una ventina. Ottimi questi gnocchi. Ciao
giulia says
4 Ottobre 2011 at 15:53Fantastica ricetta!! E anche blog^^ Mi aggiungo molto volentieri ai tuoi follower, se ti va di passare da me mi farebbe piacere. alla prossima!!
carla says
4 Ottobre 2011 at 15:56Ciao, che dire oggi e il giorno degli gnocchi di zucca (anche la mia amica Carla del blog http://arbanelladibasilico.blogspot.com/) li ha pubblicati e io li adoroooooo tutti e due!!!
Bravissima, in bocca al lupo per il contest.
Bacioni
Elena says
4 Ottobre 2011 at 16:20ma sai che i gnocchi con la zucca non li ho mai fatti?? buonissimi!!
carla says
4 Ottobre 2011 at 19:45brava!!!
mi associo alla carla che dice che la nostra amica carla li ha perparati oggi!!!
ebbene si' nessuna confusione,siamo in 3 con lo tesso nome!!!ih ih ih!
ciao carla
stefy says
4 Ottobre 2011 at 21:56gli gnocchi di zucca??? Ma sai che non li ho neanche mai assaggiati…devo assolutamente rimediare….splendida ricettina…..buona notte…stefy
Un misurino d'olio says
5 Ottobre 2011 at 7:03Buoniii gli gnocchi! Sono la mia passione e quelli di zucca non li ho mai fatti! mi sa che è arrivato il momento di provare!
ciao
Ale
Emanuela - Pane, burro e alici says
5 Ottobre 2011 at 7:42Letteralmente li adoro!!!
Un bacione Tania!
Mariangela - La cucina di Nonna Luisa says
5 Ottobre 2011 at 15:22Tania che favola gli gnocchi di zucca, complimenti!!
Margot says
6 Ottobre 2011 at 7:03Ma questi gnocchi sembrano superlativi!
Love for Food and Photography says
9 Ottobre 2011 at 10:43ciao Tania grazie innanzitutto per esserti unita tra i miei followers; ti seguo pure io molto volentieri!
Pure io adoro quello che ci offre questa stagione e gli gnocchi fatti in casa: questi tuoi alla zucca devono essere squisiti!
Molto curata la presentazione 🙂
Dongdong Weng says
26 Maggio 2015 at 1:4120150526wengdongdong
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Dongdong Weng says
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