Buongiorno a tutti e buon inizio week end!
Oggi finalmente pubblico questa ricettina che è stata molto apprezzata da Ale, molto molto avaro nel dare voti alti ai miei piatti!
Un condimento che unisce i sapori sapidi del mare a quelli più delicati di un semplice broccoletto: ecco le mie orecchiette alle vongole veraci su crema di broccoli
Ingredienti: (x 4 persone)
400 gr Pasta tipo orecchiette Benedetto Cavalieri
1 kg di vongole veraci
350 gr di cimette di broccolo
1 spicchio d’aglio
olio evo
prezzemolo
sale qb
peperoncino
pepe bianco qb
Prima di tutto bisogna far spurgare le vongole dalla sabbia ed eventuali impurità.
Si mettono a bagno in acqua salata e si lasciano per qualche ora. (potete farlo anche la sera prima)
Lavare e pulire i broccoli e cuocerli a vapore per circa 10/15 minuti.
In una larga padella versate l’olio evo (5 cucchiai) e l’aglio intero. Lasciarlo imbiondire ed unire le vongole.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Non appena raggiunge l’ebollizione buttare le orecchiette.
Lasciare aprire tutte le vongole, salare e aggiungere il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino che servirà a rinforzare ulteriormente il piatto.
Scolare i broccoli, salare e peparli e frullarli con il minipiner aiutandosi con un cucchiaio d’olio evo ed eventualmente anche con l’acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere una crema.
A cottura ultimata della pasta, scolarla ed unirla al sughetto di vongole.
Su di un piatto di portata stendere due cucchiai di crema di broccolo sul quale andrete a servire la pasta con le vongole.
Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana “Pasta, solo Pasta con sugo e ricetta”
Claudia says
8 Ottobre 2011 at 14:24Ma che bontà questa ricetta! QUeste orecchiette devono essere favolose con quel sughetto alle vongole!
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ says
8 Ottobre 2011 at 14:33che bel piatto raffinato..complimenti
lia
Deborah says
8 Ottobre 2011 at 21:16Ottimo piatto…davvero delizioso!
carla says
8 Ottobre 2011 at 21:34Come oramai sanno quasi tutti io non mangio ne pesce ne crostacei ma questa pasta ha un aspetto favoloso e quindi (solo per me) tolgo le orecchiette e……..adesso penso cosa metterci.
Complimenti anche per la FAVOLOSAAAAAAAAA foto.
Un grossissimo in bocca al lupo per il contest!!
Baci
Anonimo says
8 Ottobre 2011 at 21:45Ciao! ma che bel duo questo! da provare assolutamente!! Al classico pomodoro e vongole, aveamo giò provato asparagi e vongoler…ora proveremo anche con una verdura più invernale 🙂
Bacioni
manuela e silvia
Spizzichi & Bocconi
Stefania says
9 Ottobre 2011 at 12:26Che meraviglia questa tua ricetta, ciao
SONIA says
9 Ottobre 2011 at 15:47Una forchettata per me, grazie ^_^
stefy says
9 Ottobre 2011 at 19:54BUONA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Claudia says
10 Ottobre 2011 at 9:18Pensa che io feci una ricetta anni ed annifa.. con vongoli e broccoletti.. mi piace più la tua diea.. smack e buona giornata 🙂
Christian says
10 Ottobre 2011 at 13:01Che buooooneee! Quando le rifai che passiamo da voi a cena?????
Annalisa -Piccanti Sapori Speziati- says
18 Ottobre 2011 at 16:58Ciao Tania, approdo per caso nel tuo blog grazie alla tua partecipazione al gioco di Atmosfera Italiana. Mi complimento per le bontà che prepari..e la loro presentazione. Non ho trovato i followers per aggiungermi 🙁 Lo avrei fatto volentieri ma mi sfugge proprio..mah!
A presto ^.-
dorotea says
19 Ottobre 2011 at 21:15ciao Tania che meraviglia questo ricettina e complimenti per il tuo bolg mi aggingo volentieri ai tuoi sostenitori e se ti va passa a trovarmi ne sarei felice.
baciotti dorris
Dongdong Weng says
26 Maggio 2015 at 1:4920150526wengdongdong
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