Buongiorno a tutti!
e’ da qualche tempo che ho una gran voglia di mangiare le fave e finalmente ieri sera mi sono soddisfatta con questa golossissima ricetta tratta da Alice magazine di questo mese con qualche piccolo ritocco!
Ingredienti per 12 muffins:
- 180 gr farina
- 200 gr di fave fresche sgranate
- 100 gr pecorino stagionato grattuggiato
- 2 uova
- 100 gr ricotta fresca vaccina
- 2 cipollotti
- 1 bustina di lievito per impasti salati
- 150 ml latte
- 2 cucchiaio olio evo
- sale
Sbollentare le fave in acqua bollente e salata per qualche minuto. Raffreddarle sotto un getto di acqua fredda ed eliminare la pellicina.
Tenerne da parte alcune intere che serviranno per decorare i muffins; tritare grossolanamente il resto.
Tritare finemente i cipollotti e farli rosolare in una casseruola con un cucchiaio di olio evo e un pochino di acqua. Unirvi le fave, salare e cuocere per 5 minuti.
Setacciare la farina con il lievito in una ciotola, unire un cucchiaio di olio evo, il latte, le uova e la ricotta e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Unire anche il pecorino ed infine le fave e mescolare per amalgamare bene il tutto.
Mettere i pirottini du muffin nell’apposito stampo e riempirli per 2/3 con l’impasto ottenuto. Guarnire i muffins con le fave intere tenute da parte in precedenza.
Cuocere in forno già caldo 180° per 25/30 minuti.
Ho aggiunto la ricotta all’impasto perchè la utilizzo sempre anche per quelli dolci e conferisce al muffin una morbidezza che mi piace tanto, quindi ho voluto provarla anche per questi salati ed il risultato è stato il medesimo!
con questa ricetta partecipo al contest di Fiordirosmarino “I Love le verdure”
Chiara Giglio says
29 Maggio 2012 at 5:28che sfiziosità, mi piacciono molto! Buona giornata!
Miss muffin@ says
29 Maggio 2012 at 6:29Ciao Tania,grazie di essere passata da me…arrivo da te e mi accogli con dei muffin salati…come faccio a non fermarmi tra i tuoi sostenitori?? bel blog veramente complimenti…da oggi ti tengo d'occhio!! a presto!
Memole says
29 Maggio 2012 at 7:12Sfiziosi!!!
Elisa says
29 Maggio 2012 at 7:24Buoni buoni buoni, mi piacciono!! 🙂
Buona giornata!
Valentina says
29 Maggio 2012 at 7:55Che bontà ! Bravissima!
staffetta in cucina says
29 Maggio 2012 at 10:54Golosi questi muffin!!!
Buona giornata
Tiziana
Dani says
29 Maggio 2012 at 14:52Questi muffin sono proprio super appetitosi! Li voglio provare assolutamente 😀
Un abbraccio
Donatella says
30 Maggio 2012 at 11:05Grazie per aver partecipato al mio contest con questi deliziosi muffins!
carla says
30 Maggio 2012 at 22:53Ma che belli!!! E poi tutti ingredienti che amo!!! Bravissima!!!
Un bacione
Dongdong Weng says
26 Maggio 2015 at 1:4620150526wengdongdong
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