Buongiorno a tutti!
eccomi finalmente di ritorno, non solo alla quotidianità ma anche sul mio amatissimo blog: sono partita lasciandomi alle spalle un pc non più funzionante (sembra si sia rotto l’hard disk) dicendomi che ci avrei pensato al rientro e una volta tornata il problema non si è certo risolto così ho dovuto recuperare un pc di “riserva” che mi permetterà aggiornare il blog sino all’acquisto del nuovo pc!
Il problema più grande sarà quello di recuperare le mie numerosissime foto di piatti preparati e fotografati per i quali avevo scadenziato la pubblicazione dal rientro in poi …..
Non avendo potuto lasciare il messaggio di saluto pre-vacanze non ho avuto modo di dirvi dove sono stata: sono tornata nella splendida Lampedusa, questa piccola isola più africana che italiana, ma “italiana”, che mi ha conquistato e che anche quest’anno mi ha regalato tante emozioni!
Quindici giorni in cui ho mangiato solo ed unicamente pesce: cernie, gamberi rossi, tonno, calamari, pesce serra, triglie, polpo, sperimentati in tante e svariate ricette, per me insolite e sorprendenti!
Ho rifatto questa preparazione pochi giorni dopo essere rientrata ispirandomi ai sapori percepiti da quella che ho avuto modo di assaggiare presso il ristorante dell’ Hotel Cupola Bianca in cui sono stata ospite dello chef Vincenzo Di Palma il quale mi ha rivelato un piccolo ingrediente …. ormai non più segreto!
Ingredienti (per 4 persone)
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350 gr di pasta tipo penne (io ho utilizzato i pennoni rigati Verrigni)
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400 gr di triglie
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4 pomodori ramati
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1 scalogno
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1 spicchio d’aglio
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4 cucchiai di olio evo
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1 cucchiaio di uvetta
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1 cucchiaio di finocchietto
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1/2 cucchiaino di cannella in polvere (ingrediente non più segreto!)
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sale e pepe qb
Lavare, pulire e sfilettare le triglie (sarebbe preferibile acquistarle già sfilettate!).
In una padella scaldare l’olio evo, tritare l’aglio e la cipolla e soffriggerli.
Lavare ed incidere i pomodori e lasciarli sbollentare per un minuto. Scolarli e raffreddarli e privarli della pelle e dei semini interni.
Tagliare i pomodori a concassè (dadini) ed unirli al soffritto. Aggiungere i filetti di triglia, l’uvetta, il finocchietto, la cannella, sale e pepe.
Cuocere il sughetto per una decina di minuti sino a quando i filetti si saranno completamente sgretolati.
Se il sughetto di dovesse restringere aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta.
Cuocere la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione, scolarla e saltarla nel sugo di triglie.
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| Eccomi con il giovanissimo chef Vincenzo Di Palma |
Meravigliose foto e fantastico primo piatto! Bravissima
ciao carissima bentornata, che mare da favola
complimenti per la tua pasta e la tua bella abbronzatura
bacioni
Un rientro bellissimo con questo primo da favola. Le foto sono stupende, complimenti per la vacanza. Buona giornata e ben tornata.
Ciaooooooooooooo bentornata!!!!! non son mai stata a Lampedusa.. ma che sogno!!!!! bella tu.. allegra e pimpante!! Ottimo invece questo primo piatto con pesce, finocchietto ed uvetta!! mi piace tantissimo! baci e buona giornata .-)
Cavoli ! Che mare ! Sono senza parole..queste foto mi ci volevano proprio..mi sono rilassata 🙂
Bellissimo e buonissimo piatto !
Buona giornata, e ben tornata !
Tania, che meraviglia queste foto.
Mettono voglia di conoscere Lampedusa più di quanta ne avessi.
Vivere le vacanze in questi paradisi della natura è una ricchezza x anima e corpo.
Un kiss e ben tornata
bentornata Tania 🙂
che posto meraviglioso che è Lampedusa…..e che spettacolo la cucina locale!!
un bacione
Mare meraviglioso e una pasta eccezionale!
Che mare… e che invidia! Ma forse più del mare invidio quella bellissima pasta, mi sembra già di sentirne il profumino!!!
complimenti per il blog, l'ho scoperto da poco per caso ma ho già sbirciato altre tue ricette, tutte bellissime! brava! mi sono anche aggiunta ai lettori fissi 🙂
da pochissimo ne ho uno anch'io, passa a visitarlo se ti va!
a presto,
Michela
che mare! non ci sono mai stata! devo rimediare 🙂 un bacionissimo cara!
complimenti allo chef e a te che hai fatto questa gustosa ricetta, anche io sono tornata sabato scorso dalla Sicilia, spero sabato di mettere il reportage con le foto, un abbraccio SILVIA
Da oggi ci sono anch'io tra i tuoi fans!Complimenti per il tuo bellissimo blog,se ti va passa a trovarmi nella mia cucina,mi farebbe molto piace!
Benissimo.
complimenti allo chef e a te che hai fatto questa gustosa ricetta, anche io sono tornata sabato scorso dalla Sicilia, spero sabato di mettere il reportage con le foto, un abbraccio SILVIA
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quaro sajdkua jasud ajnska akashyds asksaldji dsana snadla jasdi akasnia
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wow so cool sir 😀
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Il paesaggio è incredibile, mi piacerebbe arrivare…………
Wow, pretty delicious…
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