L’idea di creare questi carciofi è arrivata l’altra sera quando mi è venuta una voglia improvvisa di pasta alla carbonara!
Nel frigo però avevo ancora quattro carciofi il cui utilizzo non poteva essere rimandato!
Così ho ripagato la mia voglia di carbonara con questo sfizioso ripieno dalla consistenza di una frittatina cotta in forno! Gli accostamenti, ormai conosciuti, erano ottimi anche con i carciofi!
Un’idea facile, veloce e davvero gustosa!
Ingredienti per due persone:
- 4 carciofi
- 2 uova
- 100 gr di pecorino romano grattugiato
- 100 gr di pancetta affumicata
- 50 gr di pangrattato
- sale e pepe
Pulire i carciofi privandoli delle foglie più dure e con l’aiuto dello scavino, togliere la barba centrale.
Sbollentarli in acqua bollente per 5 minuti in modo che si ammorbidiscano; una volta scolati lasciarli intiepidire leggermente
Scaldare una padella antiaderente e scottare la pancetta in modo che rilasci tutto il grasso.
Preparare il ripieno sbattendo le uova con sale e pepe, aggiungere il pecorino ed il pane grattato ed infine la pancetta; la consistenza è piuttosto liquida.
Farcire quindi i carciofi con il ripieno ottenuto.
Cuocere in forno caldo 180° per 15/20 minuti, verificate che si sia formata una bella crosticina!
manu says
12 Marzo 2013 at 13:33Devono essere buonissimi!
Che belli…
Un abbraccio
Elena says
12 Marzo 2013 at 14:04la tua è stata proprio un idea favolosa..
Memole says
12 Marzo 2013 at 14:23Squisiti!!!
muffins says
14 Marzo 2013 at 10:08Io odio odio odio i carciofi, ma questa è una di quelle ricette furbissime che riuscirebbero a farli mangiare perfino a me. Sei stata grande!!!
Esperimentiin Cucina says
15 Marzo 2013 at 18:23Domani faccio comprare i carciofi e li faccio… sembrano TROPPO buoni! 🙂 Se ti va passa anche da me! Buona serata 🙂
Leonardo Ciampa says
24 Marzo 2013 at 19:03Idea eccezionale! Veramente brillante questa combinazione — sinceri complimenti.
Anonimo says
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