Ho visto questa ricetta l’altro giorno alla prova del cuoco ed ho pensato subito di riproporla proprio oggi in occasione della festa della mamma!
Quale regalo migliore fatto con le mie mani e pensato solo per lei!
Auguri mamma!
Ingredienti:
per il plumcake
- 400 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 3 uova intere
- 150 gr di latte fresco intero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone
per la confettura veloce di lamponi:
- 100 gr di lamponi
- 50 gr di zucchero
- succo di 1/2 limone
per la glassa:
- 200 gr zucchero a velo
- 20 gr di burro sciolto
- acqua qb
- 50 gr di lamponi
- colorante alimentare rosso (facoltativo)
- caramelle tipo mashmallow bianche
Preparazione della confettura veloce di lamponi: frullare i lamponi con lo zucchero ed il limone. Passarli in un colino per eliminare tutti i semini dei lamponi e cuocere il composto sul fuoco per circa 20 minuti sino a farlo rassodare. La consistenza è quella di una confettura. Lasciarla raffreddare e tenerla da parte.
Lavorare la farina con lo zucchero, il burro, il latte, le uova, il succo di limone e la sua buccia (io ho lavorato il tutto con la planetaria) fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Unire 1/3 del composto alla confettura di lamponi e una parte di lievito. Stendere l’impasto rosso in una teglia e cuocere in forno già caldo 180° per 15 minuti.
Trascorso questo tempo lasciare raffreddare e ricavare, con l’aiuto di un’apposita formina, tante forme di cuore.
Unire il lievito nella parte di impasto tenuta precedentemente in stand by (i 2/3 del composto!). Imburrare uno stampo da plumcake e versarvi metà del composto. Mettere lungo tutta la teglia in fila indiana tutti i cuoricini ricavati. Coprire con l’altra metà del composto e cuocere in forno già caldo 180° per 30 minuti.
Per la glassa: sciogliere il burro ed unirlo allo zucchero a velo , unire un cucchiaino di colorante alimentare colore rosso e mescolare bene sino ad ottenere un composto liscio e lucido.
Quando il plumcake sarà raffreddato, guarnirlo con la glassa, i lamponi e i mashmallow tagliati a petali!
I cuoricini di pasta inseriti prima della cottura dovrebbero vedersi, tagliandola a fette.
Tania… ammazza che spettacolo!! E' troppo bello da vedere.. e chissà come sarà stato buono! Auguri a tutte le mamme.. mia e tua comprese! smackkk
solo a vederlo mette voglia di affondare una bella fetta….
lia
semplicemente delizioso invitano all'assaggio anche alle 4 di notte…golosa come sono l'assaggerei ad ogni ora un abbraccio amica mia
grazie tesoro sei stata fantastica!!!! è stato un ottimo dolce buono davvero e sopratutto fatto con amore per la tua mami!!!
sono cuirosa di sapere che espressione è comparsa sul suo vso quando ha visto questa meraviglia!!!!
bellissimo davvero questo dolce, e poi è sognante…la mamma non può che essere contenta!
WAW ho gli occhi appiccicati e non riesco a staccarli, troppo buono!! Un abbraccio SILVIA
Che idea carina…è semplicemente stupendo..fa molta figura,è fine e chissà che buono 🙂
bravissima!!!
mi unisco ai tuoi lettori..se passi da me sei la benvenuta :))
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