speck and the city

Food and drink

  • Home
  • Chi sono
  • Indice Ricette
  • Eventi & Co.

Spatzle di castagne e mela val venosta

6 Maggio 2014 by speckandthecity 10 Comments

Anche quest’anno ho preso parte al progetto “4 stagioni per una mela” promosso da Mela Mal Venosta in cui viene richiesto di rappresentare questo preziosissimo prodotto italiano in una ricetta che rappresenti una delle quattro stagioni. 
La prima stagione che mi è stata assegnata è l’autunno ed ho proposto questi tipici gnocchetti altoatesini a pasta morbida dalla caratteristica forma a goccia composti da farina di castagne, il frutto autunnale per eccellenza, e la farina 00 accompagnati da un profumatissimo sughetto fatto di cipollotto lasciato appassire lentamente, mela Valvenosta e noci.
La mela Valvenosta utilizzata in questa ricetta è la tipologia Golden, dal colore giallo dorato e la tipica macchia rossa sul lato che la contraddistingue!


Ingredienti per 4 persone:
  • 150 gr farina 00
  • 100 gr farina di castagne
  • 3 uova
  • 150 ml latte
  • 2 mele Golden Valvenosta
  • 5 cipollotti
  • 30 gr di noci
  • 30 gr burro
  • sale e pepe

Pulire e tagliare finemente i cipollotti. 
In una padella sciogliere il burro ed unire i cipollotti e lasciarli stufare lentamente per circa 30 minuti aggiungendo poca acqua qualora si asciugasse troppo e soprattutto per non farla bruciare.
Tagliare le mele a piccoli dadini ed unirle ai cipollotti e cuocere per altri 10 minuti. Salare e pepare.
Spezzettare le noci con un coltello e tostarle per qualche minuto in una padella calda in modo che rilascino il loro profumo.
Nel frattempo preparare gli spatzle: in una bacinella setacciare le farine, aggiungere le uova intere, il sale ed il latte e mescolare con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
Portare a bollore dell’acqua salata e con mettere nell’apposito attrezzo (vedere qui) l’impasto e lasciarlo cadere in acqua bollente. Quanto i gnocchetti a forma di goccia salgono a galla, scolarli e passarli nella padella dei cipollotti e mele facendoli ben amalgamare.
Servire guarnendo il piatto con le noci tostate.

Filed Under: Senza categoria Tagged With: Paste e Risotti

« Maruzze con rana pescatrice, melanzane croccanti e un tocco di grana padano dop
Per la festa della mamma: crostata integrale con crema pasticcera alle mele Valvenosta »

Comments

  1. Valentina says

    6 Maggio 2014 at 6:27

    Buonissimi, complimenti =)
    Vale

    Rispondi
  2. Danja | Un pinguino in cucina says

    6 Maggio 2014 at 7:33

    Che meraviglia! Ricetta azzeccatissima, tutti i sapori autunnali tipici della mia provincia in un unico piatto…complimenti!!! 🙂

    Rispondi
  3. Patty Patty says

    6 Maggio 2014 at 7:47

    Tania ma che belli questi gnocchetti… particolarissimi!! Un bascione!

    Rispondi
  4. Marghe says

    6 Maggio 2014 at 12:23

    Vado pazza per gli spatzle 🙂 e l'abbinamento della farina di castagne con la mela restituisce un equilibrio dolce/amaro che deve essere davvero delizioso. Bellissima ricetta, da copiare assolutamente!!
    Un abbraccio forte

    Rispondi
  5. Simona Mastantuono says

    6 Maggio 2014 at 17:53

    premetto che non li ho mai fatti e da tempo mi propongo di prepararli davvero un ottimo primo altrettanto ottimo l'abbinamento

    Rispondi
  6. Erica Di Paolo says

    24 Maggio 2014 at 11:00

    Ma quanto mi intrigano tutti questi sapori?????? Meraviglia….

    Rispondi
  7. Anonimo says

    5 Agosto 2014 at 1:11

    tiffany and co, coach purses, coach outlet, toms shoes, michael kors outlet, gucci outlet, oakley sunglasses, ray ban sunglasses, true religion jeans, louboutin, louis vuitton handbags, burberry outlet online, oakley sunglasses, ray ban sunglasses, nike free, coach outlet store, nike air max, coach factory outlet, louboutin, polo ralph lauren outlet, true religion outlet, michael kors outlet, prada handbags, oakley sunglasses, jordan shoes, tory burch outlet, true religion, burberry outlet online, polo ralph lauren, oakley sunglasses, kate spade outlet, coach factory, longchamp outlet, nike shoes, chanel handbags, air max, louis vuitton outlet online, ray ban, oakley sunglasses

    Rispondi
  8. Anonimo says

    5 Agosto 2014 at 1:14

    north face outlet, air max, louis vuitton, rolex watches, lululemon, mont blanc, montre pas cher, beats by dre, converse shoes, oakley pas cher, vans, reebok outlet, nfl jerseys, hollister, ray ban pas cher, mulberry, louboutin, yoga pants, michael kors, air max, longchamp, air jordan, lancel, new balance shoes, nike air max, birkin bag, louis vuitton, louis vuitton, ralph lauren, nike free, nike free, hogan, supra shoes, burberry, ralph lauren, hermes, karen millen, abercrombie and fitch, timberland, nike air max

    Rispondi
  9. Unknown says

    27 Giugno 2015 at 0:35

    louis vuitton handbags
    christian louboutin outlet
    tods sale
    abercrombie and fitch
    michael kors outlet online
    jordan 11
    coach outlet
    coach factory outlet
    oakley outlet
    hollister clothing
    abercrombie outlet
    ralph lauren outlet
    jordan 6 rings
    jordan 6 cigar
    burberry bags
    coach outlet store online
    louis vuitton
    coach outlet online
    hermes belts
    michael kors handbags
    soccer jerseys
    louis vuitton
    nike air max
    gucci handbags
    louis vuitton outlet
    michael kors outlet
    louis vuitton
    longchamp outlet
    gucci outlet
    kevin durant shoes 2015
    coach outlet
    polo ralph lauren
    michael kors handbags
    coach outlet
    jordan 11 columbia
    20150627xiong

    Rispondi
  10. Hua Cai says

    15 Luglio 2015 at 9:56

    new england patriots jerseys
    true religion
    ray ban wayfarer
    bottega veneta outlet
    swarovski crystal
    karen millen uk
    michael kors handbags
    adidas outlet
    hollister pas cher
    ralph lauren outlet
    hollister uk
    air max 2014
    hollister
    dansko outlet
    nike trainers
    ghd
    tiffany and co jewelry
    babyliss
    pandora charms
    mcm bags
    ray ban uk
    cheap football shirts
    the north face outlet store
    ralph lauren polo shirts
    marc jacobs
    indianapolis colts jerseys
    adidas wings
    tods outlet
    hollister clothing store
    longchamp outlet
    adidas shoes
    foamposite shoes
    foamposite gold
    tory burch outlet online
    louis vuitton outlet
    cheap nike shoes
    tory burch outlet
    chanel outlet
    thomas sabo uk
    real madrid jersey
    2015715caihuali

    Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

speckandthecity@gmail.com

seguimi anche su

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

CONTEST MAILLE LOVERS – SECONDA CLASSIFICATA !

content maille loyers

Facebook

Speck and the city

Cerca nel blog

Etichette

Antipasti e Finger Food arla baci di dama salati banana biscotti Carne e Pesce cioccolato Collaborazioni Comfort food creme e vellutate Creme zuppe e vellutate Dolci al cucchiaio Dolci al cucchiaio e frullati di frutta Eventi e varie finger food fluffosa formaggio spalmabile ganache al cioccolato gnocchi ifood ifoodinstore lamponi maille maillelovers menù minestre muffin Pane pasta frolla Paste e Risotti Piatti Unici Pizze e Focacce plumcake salato primi piatti ricette di Pasqua ricette pasquali risotto san valentino scambioricette scavolini tiramisu Torte e pasticcini Torte salate e frittate Verdure e Contorni Zuppe

100% bloggalina

100% bloggalina

Copyright © 2022 · Tasteful theme by Restored 316

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.Ok