Ho assaggiato questa insalata per la prima volta ad una cena a casa dei miei cari amici Ely & Giova e l’ho trovata davvero fresca ed appetitosa, una valida ricetta estiva servita o come piatto unico o come secondo piatto.
Io ho optato per il piatto unico anche perchè è molto ricca e saporita!
Vi anticipo però che bisogna munirsi di estrema pazienza perchè tutti gli ingredienti vanno rigorosamente tagliati a julienne!
Ingredienti (x 4 persone)
2 carote
60gr di cetrioli sott’aceto
100 gr. di Groviera
30 gr di olive verdi denocciolate
150 gr di peperone rosso
600 gr di petto di pollo
2 costole di sedano
sale qb
per il condimento:
2 cucchiai di aceto di vino bianco
100 ml di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini rasi di senape delicata
3 cucchiai di maionese
Pepe macinato qb
Sale qb
Preparare i filetti di pollo cuocendoli in una padella calda o sulla piastra senza nessun condimento.
Salarli solo a fine cottura e lasciarli raffreddare.
Scolare i cetrioli sott’aceto e tagliarli a julienne.
Lavare e pulire sedano, carote e peperoni e tagliarli a julienne.
Tagliare a julienne anche il groviera.
Scolare le olive e tagliarle a rondelle.
Infine tagliare a julienne anche i filetti di pollo e unire il tutto in una capiente terrina.
Preparare l’emulsione con aceto, olio, senape, maionese e sale e pepe.
Mescolare con una frusta e condire l’insalata di pollo.
Lasciare riposare almeno un’ora prima di servire, ma può essere preparata anche il giorno prima.
Buonissima!!
con questa ricetta partecipo al contest “L’estate è servita ” di Alessia, Lubo e … Lucky
e anche al contest “Cena al lume di lampadina” di Sorriso
il caso ha voluto che questa foto si addica al contest …. anche se il lumino è spento!!
PolvereDiStelle says
18 Luglio 2011 at 23:29Hai un blog carinissimo e ti seguo volentieri!
Ti ricordo anche,che sul mio blog fino al 20 luglio hai la possibilita' di partecipare al mio giveaway!
Trovi il regolamento e le info qui!
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ says
19 Luglio 2011 at 6:48interessante e buonissima questa insalata di pollo mi segno senza ombra di dubbi la ricetta…
by da lia
Menta Piperita says
19 Luglio 2011 at 9:31ciao Tania! E' un piacere conoscerti! Grazie davvero per aver partecipato al contest con questa insalata squisita!!! un bacione da noi tre! 🙂
Lenia says
19 Luglio 2011 at 14:06Che buona questa insalata!Colorata e fresca!Bravissima,carina!Un bacio da Grecia!
Caterina says
19 Luglio 2011 at 19:59Sei sempre straordinariamente brava!! Ottima davvero questa ricetta per questi giorni estivi!
Mariabianca says
19 Luglio 2011 at 21:47Ciao Tania,che piacere risentirti; le mie richieste di collaborazione hanno avuto risposta tutte in una volta.
E' un piacere ma quanto lavoro mi aspetta!!!
Un abbraccio
Claudia says
20 Luglio 2011 at 8:18Ciao Tania!!!! io adoro le insalate di pollo.. in esatte ne faccio a iosa.. Mi piace questa variante con formaggio e verdurine a julienne… baci buona giornata 😀
Kiara says
20 Luglio 2011 at 14:34Ciao Tania! Grazie per i tuoi complimenti, fanno sempre piacere! Vedo che la tua insalata non è da meno! Adoro il pollo e cucinato così potrebbe farmi impazzire! Complimenti!
Le Ricette di Tina says
20 Luglio 2011 at 14:44ottima!!passa a trovarmi ci sono novità x il contest
Love at first bite! says
20 Luglio 2011 at 15:15da oggi ti seguo 🙂 se ti va passa a trovare anche me 🙂