Ingredienti per una pizza tonda (diam. 30 cm)
per la pasta della pizza
- 200 gr farina Manitoba Molino Chiavazza
- 100 gr di farina di castagne Molino Chiavazza
- 1/2 cubetto di lievito (io 50 gr lievito madre)
- 3 cucchiai d’olio evo
- 90 gr acqua tiepida (potrebbe servirne anche di più)
per il condimento
- 150 gr di zola dolce
- 2/3 pere
- 150 gr di pancetta dolce
- granella di castagne (ottenuta con castagne morbide e cotte, salvia e rosmarino tritati e sale)
Setacciare la farina su una spianatoia.
Aggiungere anche quella di castagne; stemperare il lievito con l’acqua e aggiungere all’impasto insieme ai tre cucchiai di olio evo.
Lavorare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
Lasciare lievitare l’impasto per almeno tre ore (con il lievito madre anche 10).
Trascorso questo tempo l’impasto sarà raddoppiato, stenderlo fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Cuocere in forno caldo 200° gradi per i primi 15 minuti.
Nel frattempo pelare e tagliare a fettine le pere e a tocchetti lo zola.
Trascorsi i 15 minuti sfornare la pizza e condirla con le pere e lo zola.
Infornare per altri 10 minuti sino a che lo zola si è ssciolto. E’ bene comunque tenere sempre d’occhio la cottura della pizza, i tempi possono variare a secondo del forno utilizzato.
Sfornare la pizza e condirla in ultimo con le fettine di pancetta e la granella di castagne.
Con questa ricetta partecipo al contest di Matteo “Dentro al Riccio“
Deborah says
22 Novembre 2011 at 8:42Beh…mi incuriosisce un sacco!!!!La pizza con la farine di castagne….assolutamente da provare !!
Mariangela - La cucina di Nonna Luisa says
22 Novembre 2011 at 8:49Ciao Tania,
la pizza di castagne non l'avevo mai sentita nominare, mi sa che mi sono persa qualcosa di buono!!
Buona giornata 🙂
Elena says
22 Novembre 2011 at 9:03ciao, non l'ho mai fatta con le castagne,complimenti, chissà che buona
carla says
22 Novembre 2011 at 9:07Bellissima anche questa ricetta!!!
Perfetta armonia dolce(le pere), piccante (lo zola), salato (la pancetta) e il tocco in più le castagne sia nell'impasto che in granella (croccante. Bravissima
Bacioni
Claudia says
22 Novembre 2011 at 9:10Ma quanto buona deve essere? non conosco questo formaggio zola.. ma sembrerebbe ottimo!!!! baci 🙂
Memole says
22 Novembre 2011 at 9:38Che bontà!!!
Buccia says
22 Novembre 2011 at 10:25mmmmhhhh è sicuramente deliziosa 🙂
Mascia says
22 Novembre 2011 at 12:45Ma questa non è una pizza, è un capolavoro !!!!
Elisa says
22 Novembre 2011 at 14:29Davvero originalissima, non ci avrei mai pensato! Dev'essere superbuona!
matteo/dentro la pentola says
22 Novembre 2011 at 14:29grazie per la ricetta…davvero originale! in bocca al riccio. matteo
Zucchero e Farina says
22 Novembre 2011 at 20:34che bella ricetta! complimenti
due bionde in cucina says
22 Novembre 2011 at 21:03una pizza veramente originale, ma deve essere sicuramente molto buona
notte
sabina
stefy says
22 Novembre 2011 at 22:20Questa sarebbe proprio da provare è una ricetta super originale!
manu says
24 Novembre 2011 at 22:14Ciao! Ma che carino che è il tuo blog, la pizza, poi, deve essere favolosa!
Ti seguo!
Alla prox e buona serata
Irene says
25 Novembre 2011 at 7:42confermo provata!!!!
è buonissima !!1
ho fatto anche il bis!!!!
ciao sorellona!
staffetta in cucina says
29 Novembre 2011 at 13:16Ciao Tania! Che bella ricetta con le castagne. In bocca al lupo per il contest!
Volevamo passarti il "mattarello" del My 7 links project!
Un abbraccio
Alessia & Tiziana
Dongdong Weng says
26 Maggio 2015 at 1:4820150526wengdongdong
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