Pensare ad una pasta integrale in versione finger food non è stata impresa facile! Pensavo di dover fare chissà quale presentazione per poterla trasformare in versione antipasto e alla fine, come succede spesso, mi sono detta non dovevo pensare a nessuna “strabiliante” preparazione: le cose semplici hanno sempre la meglio su tutto!
Così ho pensato ad una ricetta di un primo piatto normalissimo e semplicissimo tramutato in un finger food!
Ingredienti per due persone:
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160 grammi di pasta integrale (io ho utilizzato le penne integrali Benedetto Cavalieri)
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1 melanzana media
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80 gr di pecoridno grattuggiato
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2 cucchiai di olio evo
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sale e pepe
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olio di semi per friggere
Lavare la melanzana e tagliarla a dadini piccoli. Mettera in uno scolapasta con un pò di sale e lasciarla spurgare per 30 minuti circa.
Trascorso questo tempo scolare le melanzane. In una capiente padella versare l’olio di semi; quando sarà caldo friggervi le melanzane e tenerle da parte.
Cuocere la pasta integrale in acqua salata e bollente secondo i tempi indicati sulla confezione.
Scolare la pasta e condirla con l’olio evo.
Per la versione finger food io ho utilizzato questi carinissimi piattini di Atmostefa Italiana: ho steso un primo strato di pasta, ho aggiunto poi le melanzane fritte e ancora la pasta. Spolverare con del pecorino grattuggiato e una foglia di basilico per decorazione.
Per la versione primo piatto condire la pasta con l’olio evo, i cubetti di melanzana fritti e abbondante pecorino.
giovanna says
15 Settembre 2012 at 14:04A me le versioni finger food piacciono tanto e la tua oltre ad essere bella e anche buonissima. Complimenti.
Claudia says
15 Settembre 2012 at 14:45Effettivamente nella sua semplicità.. è favolosa!!!! baci cara buona serata
Ilenia - senticheprofumino says
15 Settembre 2012 at 15:46…un bellissimo piatto!! complimenti!!
Ely says
15 Settembre 2012 at 20:09Bellissimi finger.. ho un debole per la pasta integrale!! Un abbraccione!
Dory_Mary says
16 Settembre 2012 at 11:35anch'io adoro la pasta integrale,brava bella ricetta!
Francesca Riva says
23 Maggio 2013 at 7:08Passo da te e trovo subito un ottimo suggerimento per il prossimo happy hour! Per me, che vivrei di colazioni e aperitivi, questo finger food è PERFETTO!!!
A presto!
F*
ps. sono appena diventata ufficialmente una tua lettrice fissa 😉
Unknown says
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