Buongiorno a tutti!
oggi un piatto per salutare l’estate, preparato con le melanzane che il mio generoso orticello mi ha regalato!
Una versione delle melanzane alla parmigiana, non fritta ma saporitissima grazie alla scamorza affumicata!
Ingredienti per 4 persone
- 3 melanzane di media grandezza
- 250 gr scamorza affumicata
- 100 gr parmigiano grattuggiato
- 500 gr sugo di pomodoro aromatizzato al basilico
Lavare e pelare parzialmente le melanzane. Tagliarle a fette e grigliarle.
In una terrina rettangolare versare due cucchiai di sugo e fare il primo strato di melanzane grigliate, procedere con la scamorza tagliata a fettine e un pò di parmigiano grattuggiato. Proseguire con il sugo ed ancora con le melanzane ed i formaggi sino a formare tre strati.
Cuocere in forno caldo 180° per circa 20 minuti.
Servire le melanzane tiepide.
Il giorno successivo sono ancora meglio!
Bellissime da vedere e chissà da gustare! Troppo belle.. rivoglio l'estate! :))
Ma che buone!!! Bravissima
Io le melanzane le mangerei in qualsiasi modo,le tue sembrano eccezionali!Brava!!
ma che fortuna avere l'orto che fa le melanzane!!gnammy!bellissima e adoro quelle grigliate e non fritte!!! gnammy!bravissima
Io pure le faccio grigliate lo sai??? e chi le frigge più!.. però la tua idea della scamorza.. molto meglio della mozzarella che tra le altre cose.. non posso mangiare1! buona giornata 🙂
Sluuuuurp!Melanzane e scamorza sono un'accoppiata più che vincente, che teglia squisitaaa!Finiti i libri? 😉 Un bacione
Potevi invitarci….sniff….
Una versione leggera e gustosissima, complimenti. Ciao.
La teglia è bellissima e la ricetta è veramente invitante!
Buona serata
Piacere di conoscerti ho trovato il tuo blog tramite un'altro e mi ha colpito il suo nome Speck & City troppo carino!!! COmplimenti bella ricetta
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