Dopo una lunga pausa eccomi qui, completamente rigenerata e ricaricata! Pronta a raccontarvi con entusiasmo tante nuove ricette!!
Quella di oggi, dal titolo e di origine anglosassone, è un pasticcio di pollo, realizzato con i porri ed il profumatissimo zenzero coperto da un croccante involucro di pasta brisée.
Lo zenzero, chiamato anche ginger, è di origine orientale e viene definito un antibiotico naturale, possiede infatti numerosissime proprietà benefiche tra cui quella di favorire il metabolismo e la digestione.
Questo ingrediente non manca mai nel mio frigorifero ed è ormai entrato nella mia top ten di ingredienti preferiti, adoro le sue note balsamiche e la freschezza che dona ai piatti!
Quella di oggi, dal titolo e di origine anglosassone, è un pasticcio di pollo, realizzato con i porri ed il profumatissimo zenzero coperto da un croccante involucro di pasta brisée.
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Questo ingrediente non manca mai nel mio frigorifero ed è ormai entrato nella mia top ten di ingredienti preferiti, adoro le sue note balsamiche e la freschezza che dona ai piatti!
Ingredienti:
- 500 gr petto di pollo
- 3 porri
- 50 gr mandorle senza pelle
- 30 gr zenzero fresco
- 100 ml latte fresco
- 2 cucchiai di olio evo
- farina
- sale e pepe qb
- 1 rotolo di pasta sfoglia e/o brise già pronta
- 1 uovo
Per prima cosa preparare il pollo marinato: tagliare il petto pollo a piccoli tocchetti eliminando eventuali residui di ossa e metterlo in un contenitore con il latte e metà dello zenzero fresco tagliato a pezzetti grossolani. Coprire con una pellicola e lasciarlo in frigorifero per almeno una notte prima.
(Diversamente, se non si riesce, marinarlo per almeno un’ora e mezza prima della cottura).
In una padella scaldare un cucchiaio d’olio evo e rosolarvi i porri precedentemente tagliati a rondelle e lasciarli appassire per almeno 15 minuti, aggiungendo eventualmente acqua nel caso si asciugassero troppo. Solo a fine cottura salare ed aggiungere il restante zenzero grattugiato.
Scolare il pollo dalla marinatura conservando però il latte. Asciugarlo con un panno assorbente e passarlo nella farina. Rimuovere tutta la farina in eccesso e cuocerlo in una padella dove è stato scaldato precedentemente un cucchiaio di olio evo. Lasciarlo tostare, salarlo e peparlo ed aggiungere il latte conservato in precedenza e dal quale sono stati rimossi i pezzetti di zenzero utilizzato per la marinatura. Cuocere il pollo per altri 5 minuti fino e si sarà formata una bella salsina.
Spegnere il fuoco e unire i porri al pollo.
Scaldare una padella e tostare le mandorle fino a quando saranno un poco colorite e avranno rilasciato il loro profumo di tostato. Tritarle grossolanamente ed unirle al pollo e porri.
Versare il tutto in una pirofila da forno con bordi spessi e ricoprirla con un rotolo di pasta sfoglia già pronta. Schiacciare lungo i bordi con una forchetta ed eliminare con l’aiuto di un coltello la pasta che trasborda dalla pirofila. E’ possibile utilizzare la pasta in eccesso per guarnire la torta con delle forme a piacere.
Sbattere l’uovo e spennellarlo interamente sulla torta.
Cuocere in forno già caldo 180° per 25 minuti indicativamente, o comunque fino a colorazione della pasta.
Invece sai che io non amo molto lo zenzero al contrario tuo??lo trovo pungente..Però.. in alcune ricette mi ci piace anche.. Sarei curiosa di assaggiare questa bella torta rustica.. Baci… buon anno e buon lunedì 🙂
Buon anno amica, primo commento del 2015 🙂
Sai che la pie di pollo mi ha sempre attirato un sacco?
La tua sembra strepitosa e mi ha ristuzzicato la voglia di prepararla!!
Un bacione e una bellissima giornata per te <3
Che buone le pie…è dai tempi in cui andavo spessissimo a Londra che non la mangio! Mi intriga molto l'aggiunta dello zenzero a staccare un po il sapore delicato di questa pie! Inoltre in inverno una pie è perfetta…un abbraccio
Sandra
E' una dei piatti che vorrei provare. Mi piace la nota pungente dello zenzero.
questo e'proprio il tipo di ricette che amo:gustose, solari e mai scontate!!
Ma ciao cara! Che bontà…. Mille baci simo
mai fatta ma la immagino buonissima, mi piace tutto, un bel piatto unico da realizzare quanto prima!
Gli ingredienti che hai usato mi strapiacciono tutti, per cui perchè non provarla???? Grazie per la ricetta
Ma che bella ricettina, proprio non la conoscevo…complimenti!!!!!
Ti aspetto presto nel mio blog,
ciao,
Ale
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