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Spaghetti aglio, olio e peperoncino con alici e stracciatella pugliese

12 Marzo 2015 by speckandthecity 4 Comments

Vagavo per le corsie del supermercato ripetendomi in continuazione che dovevo limitarmi all’acquisto delle sole cose che avevo indicato nella lista della spesa e nient’altro. Ma quando mi sono apparse quelle splendide alici al banco del pesce tutti i miei buoni propositi hanno cominciato a vacillare. Li ho persi del tutto al banco dei formaggi quando una meravigliosa stracciatella pugliese si è fatta notare! Ho gettato la lista, cassa veloce e per cena uno strappo alla regola “niente pasta di sera”. Inutile soffermarvi sullo stato di soddisfazione e gratificazione che ne è conseguito. 

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr spaghetti
  • 400 gr di alici pulite
  • 150 gr stracciatella pugliese
  • 2 spicchi d’aglio
  • 6 cucchiai olio evo
  • 1 peperoncino piccante
  • 150 gr di pane grattato

Scaldare 5 cucchiai d’olio evo in una padella con uno spicchio d’aglio ed il peperoncino.
Nel frattempo portare a bollore l’acqua salata e cuocervi gli spaghetti per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione.
In una padella più piccola scaldare un cucchiaio d’olio con lo spicchio d’aglio ed aggiungere il pangrattato. Tostarlo nella padella mescolando continuamente fino a colorazione e tenerlo da parte.Togliere lo spicchio d’aglio aggiunto in precedenza.
Scolare gli spaghetti a metà cottura ed aggiungerli alla padella con olio, aglio e peperoncino e proseguire la cottura aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura. 
A 5 minuti dalla fine cottura aggiungere le alici pulite e saltarle insieme alla pasta. A cottura ultimata servire la pasta condendo con la stracciatella e il pane grattugiato tostato in precedenza.


Filed Under: Senza categoria Tagged With: Paste e Risotti

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Comments

  1. giuli says

    12 Marzo 2015 at 13:01

    Ma scherzi??? La pasta di sera fa strabene!!!!! Con alici e stracciatella poi, è un piatto completo e buonissimo….Non so perché, ma in questo periodo ho una fissazione per gli spaghetti: ne ho riempito la dispensa….sarà normale???? Un bacione

    Rispondi
  2. ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ says

    12 Marzo 2015 at 14:54

    Un piatto semplice ma con qualche ingrediente in più si rileva un piatto davvero speciale e di grande richiesta…complimenti..
    Lia

    Rispondi
  3. Unknown says

    27 Giugno 2015 at 0:45

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  4. Hua Cai says

    15 Luglio 2015 at 10:03

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