La seconda ricetta per il contest #noicheeseamo è un’altra preparazione a cui sono molto affezionata: gli gnocchi di pane; al sugo di pomodoro e passati in forno sono assolutamente i miei preferiti!
Nella versione che presento oggi sono accompagnati da una fonduta di Gruyere DOP, il formaggio svizzero che ho ritenuto più adeguato per la fonduta grazie alla sua versatilità e al suo gusto intenso e deciso!
Ingredienti:
per gli gnocchi di pane
- 350 gr di pane raffermo
- 400 gr di latte
- 1 uovo
- 100 gr di mortadella
- noce moscata
- sale
- salvia tritata
per la fonduta
- 250 gr di Le Gruyere DOP
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di maizena
- pepe
Ammollare il pane nel latte fino a quando si sarà ben ammorbidito. Eliminare il latte in eccesso e strizzarlo bene e lavorarlo con una forchetta.
Aggiungere l’uovo, la mortadella precedentemente tritata, il sale, la noce moscata e la salvia tritata.
Lavorare l’impasto con le mani e formare delle palline di impasto.
Cuocere in acqua salata bollente per qualche minuto sino a quando ritornano a galla e scolare.
Nel frattempo preparare la fonduta: tagliare il Gruyere Dop a pezzetti piccoli.
Strofinare lo spicchio d’aglio sulle pareti e sulla base di un tegame e metterlo sul fuoco molto basso. Aggiungere il vino bianco e la maizena e lasciarla sciogliere. Aggiungere anche il Gruyère e lasciarlo sciogliere mantenendo il fuoco molto basso e fino a quando gli ingredienti saranno tutti ben amalgamati e la fonduta avrà raggiunto una consistenza morbida e cremosa.
Versare la fonduta in un piatto da portata e porvi gli gnocchi di pane. Spolverarli a piacere con del pepe nero.
Con questa ricetta partecipo al contest #noicheeseamo promosso dai formaggi svizzeri in collaborazione con il blog peperoni e patate
Ma che bella idea stuzzicosa Tania! Il formaggio è buonissimo e la ricetta vale!
Tania a me basta leggere "gnocchi", e sfondi una porta aperta!!! è ancora ora di cappuccino e cornetto ma fai venire l'acquolina 🙂
un abbraccio e buon martedì
raffaella
Mai fatti.. ma nemmeno mangiati glignocchi di pane.. I tuoi già fanno gola per via della mortazza che c'hai infilato dentro.. e poi quella fonduta!!!! in bocca al lupo per il contest.. baci e buona giornata 🙂
I tuoi gnocchi su fonduta sono assolutamente da non perdere!
Bravissima!!! <3
amo gli gnocchi di pane, mi è venuta una voglia, pensa che dieci minuti, ho pensato di farli stasera, le coincidenze! che bella foto! buon week end
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