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Caprese fresca e alternativa

7 Giugno 2018 by speckandthecity Leave a Comment

Ingredienti per 4 persone

  • Due burrate intere
  • Due fette di pane ai cereali o in cassetta
  • 200 g pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • Qualche foglia di basilico
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale e pepe
  • Scorza di limone grattugiata

Lavare bene i pomodorini e tagliarli a cubetti. Metterli in un contenitore condendoli con olio, lo spicchio d’aglio, le foglie di basilico, due grattate di scorza di limone e il pepe. Il sale lo metteremo solo all’ultimo per evitare che rilascino troppa acqua.

Tagliare le fette di pane a cubettini e farli abbrustolire su di una padella rovente fino a quando si saranno ben tostati e coloriti ( a me piacciono molto anche un po’ bruciacchiati!)

Infine frullare la burrata intera con un frullatore ad immersione fino a renderla di consistenza cremosa.

Assemblare il piatto mettendo alla base del bicchierino i pomodorini conditi che nel frattempo avrete salato. Aggiungere la crema di burrata ed infine i cubetti di pane tostato. Condire con una lacrima di olio extra vergine d’oliva e una fogliolina di basilico.

Filed Under: Senza categoria Tagged With: Antipasti e Finger Food, basilico, burrata, piatti estivi, pomodori

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